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Polpette di carne al sugo con puré e spinacini freschi

Confesso:
ho parlato per anni
perché qualcuno capisse
quello che sento.
Stasera ti confesso
che sono entrato in un porto
ed ho cercato una nave
che mi portasse lontano.
Non voglio più vedere le cose
che mi hanno fatto sentire questo silenzio.

Pier Paolo Pasolini

Polpette di carne al sugo con puré e spinacini freschi 

Sicuramente non troppo originali, ma fanno venire sempre l’acquolina in bocca 🙂

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Ingredienti (per 2) 

300 gr di carne

1 uovo

Pangrattato

300 ml di sugo di pomodoro

Olio, sale e pepe

80 gr di spinaci freschi

300 gr di patate

90 ml di latte

1 pezzettino di burro

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Mettere a bollire le patate con la buccia per 45 minuti. Nel frattempo impastare carne, uovo, sale, pepe e pangrattato e formare delle piccole polpettine, ripassandole nel pangrattato. Mettere a scaldare il latte in un pentolino a fuoco bassissimo.

Scolare le patate, sbucciarle e passarle con lo schiaccia patate, aggiungere il burro e il latte. Mescolare bene, salare e pepare.

Scaldare il sugo (con un soffritto o meno). Cuocere le polpette in una padella con 1 filo d’olio. Condire gli spinacini con sale, olio e un goccio di limone.

Servire le polpette bollenti sul pure, con una cucchiaiata di sugo sopra e gli spinaci a parte.

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